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DÉCOUVREZ LES MEILLEURES RECETTES POUR QUE BÉBÉ PUISSE BIEN SE RÉGALER !
Voici quelques idées de recettes pour bébé suivant les âges et les mois pour qu'il puisse bien manger et apprendre le goût des aliments.
BABKA, GÂTEAU POLONAIS (à partir de 12 mois)
Ingrédients :
200 gr de beurre ramolli mais non fondu - 15 gr de beurre - 1 bol de sucre en poudre - 4 œufs - 2 bols de farine - 1 paquet de levure en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - 1 citron et son zeste râpé - 1 petite boîte de lait concentré non sucré
Dans un grand plat, versez sucre, sucre vanillé et beurre mou et travaillez-les ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite un à un les œufs entiers. Prenez maintenant le premier bol de farine et mélangez la progressivement au début de pâte. Versez alors le lait concentré afin que la pâte soit moins lourde. Après avoir mélangé la levure sèche avec le second bol de farine, vous commencerez à l'additionner petit à petit au mélange. Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez le citron et le zeste. Choisissez un moule troué au centre (style savarin) et beurrez-le. Mettez-y la préparation. Placez le tout à four moyen (180°C environ) pendant 20 minutes puis à four doux, pour cuire en profondeur, 20 à 30 minutes. Pour savoir si votre babka est cuit, piquez un couteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit ! Laissez refroidir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace tant qu'il est chaud. Variante : partagez la pâte en deux, ajoutez du chocolat en poudre dans une des parts et versez les deux pâtes en couches successives. Le babka ressortira marbré à souhait !
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OMELETTE AUX LÉGUMES GRATINÉS (à partir de 12 mois)
Ingrédients :
1 courgette - 1/2 carotte râpée - 1/2 oignon en très fines lamelles - 1,5 tranche de bacon - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - 3 œufs - 65 ml de lait - 65 ml de crème fraîche - 1/2 cuillère à soupe d'huile - 30g de gruyère râpé ou équivalent
Râpez et pressez les courgettes pour les vider de leur eau. Coupez ensuite le bacon en petits dés et rassemblez carotte râpée, courgette râpée, dés de bacon, oignon émincé et herbes de Provence dans un plat. Préparez maintenant l'omelette : dans un saladier, battez les œufs, auxquels vous ajoutez lait et crème fraîche pour les rendre onctueux. Assaisonnez à votre convenance et versez sur les légumes. Mélangez bien. Prenez une poêle anti-adhésive, c'est mieux. Faites-y revenir un peu d'huile à feu moyen puis versez le mélange et laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 min. Votre omelette devrait alors être dorée et cuite au centre. Pendant la cuisson, faites préchauffer votre gril. L'omelette cuite et le gril chaud, placez-la à peu près 3 min. ; mettez un peu de fromage sur le dessus et laissez gratiner. Voilà, c'est prêt !Servez-la donc coupée en part comme un gâteau et accompagnez-la d'une salade ou de légumes cuits vapeur. Bon appétit les enfants !
PAIN D’ÉPICES (à partir de 12 mois)
Ingrédients :
200 g de miel liquide - 100 g de sucre - 1 verre de lait - 250 g de farine - 1/2 cuil.. à café de mélange d'épices spécial pain d'épices (10 g de cannelle, 5 g de gingembre, 15 g d'anis vert, 5 g de muscade, 5 g de clous de girofle) - 1 petite pincée de cannelle en poudre - 1 sachet de levure chimique
Les épices : les quantités d'épices données ci-dessus sont plus importantes que nécessaires, cependant il est préférable de réaliser ce mélange dans sa totalité en les broyant dans un moulin à café. Vous prendrez la quantité nécessaire pour cette recette et garderez le reste dans un bocal hermétique pour les pains futurs. Faites fondre à feu doux le miel et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien liquide. Ajoutez alors le lait tiède puis la farine mélangée à la levure. Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte uniforme et sans grumeaux. Incorporez ensuite les épices (la cannelle y compris) et mélangez à nouveau. Répartissez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Faire cuire environ 50 min à 150°C (th. 4-5). Vous vérifierez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. S'il ressort sec, c'est cuit ! Laissez refroidir avant de servir. Tartiné de beurre, c'est un véritable régal !
VELOUTÉ VERT AMANDE (à partir de 6 mois)
Ingrédients :
1 ou 2 courgettes - 1 fromage fondu 'KIRI' - 1 petite gousse d'ail écrasée - 1 petite pincée de sel - Un peu de ciboulette ciselée - Eau
Dans une petite casserole, faites cuire les courgettes et l'ail dans un peu d'eau pendant 10 à 15 min. Mixez le tout avec le fromage fondu. Salez un tout petit peu, et décorez avec la ciboulette. Bébé sera ravi !
PURÉE DE POMME DE TERRE (à partir de 5 mois)
Ingrédients :
1 grosse pomme de terre - 10 cl de lait - 1 cuillère à café d'huile d'olive (ou tournesol) - 1 minuscule pincée de muscade - 1 petite pincée de sel
Faites cuire la pomme de terre épluchée et coupée en cubes pendant 20 min. Faire tiédir le lait avec le sel. Mélangez, hors du feu, le tout à la pomme de terre écrasée ; ajoutez ensuite l'huile et la muscade.
PURÉE DE CAROTTES AU MIEL (à partir de 8 mois)
Ingrédients :
2 carottes - 1/2 cuillère à café d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de jus de citron - 1/2 cuillère à café de miel
Épluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans une casserole en les couvrant d'eau froide, ajoutez le miel et l'huile puis portez à ébullition. Réduisez alors le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Passez le tout au mixeur avec le citron.
BOUILLIE DE CÉRÉALES AUX FRUITS (à partir de 7 mois)
Ingrédients :
180 ml de lait infantile 2ème âge - 20 g de flocons de céréales infantiles 2ème âge - 1 pomme 1/4 de coing - 1 pincée de poudre d'amande
Lavez puis épluchez la pomme et le quart de coing. Coupez les fruits en petits dés ; mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une compote (environ 15 minutes). Si besoin, mixez les fruits pour obtenir une compote lisse. Dans une autre casserole, faites chauffer doucement le lait puis ajoutez en pluie les flocons de céréales. Laissez gonfler 1 à 2 minutes. Ajoutez la purée de pomme/coing et la poudre d'amande dans le lait aux céréales. Mélangez bien et servez. Ne pas ajouter de sucre.
FILET DE CABILLAUD AU FENOUIL (à partir de 6 mois)
Ingrédients :
40 gr de filet de cabillaud - 1/2 bulbe de fenouil (120 gr environ) - Quelques feuilles de basilic - 1 noisette de beurre
Lavez le fenouil, puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 min., à feu moyen. Lavez les feuilles de basilic et coupez-les très finement à l'aide de ciseaux de cuisine. Une fois le fenouil cuit, réduisez-le en purée et mélangez-le avec le basilic. Dans une poêle anti-adhésive, faites griller le poisson. Disposez-le ensuite dans l'assiette de bébé, en ayant pris soin d'en ôter les arêtes et après l'avoir émietté. Ajoutez la purée de fenouil et servez.
FRAÎCHEUR DE POULET AUX PAMPLEMOUSSES (à partir de 6 mois)
Ingrédients :
20 gr de blanc de poulet déjà cuit et hâché (ou escalope de dinde) - 1/2 pamplemousse rose - 120 gr de fromage blanc (40 % de matières grasses) - 1 branche de cerfeuil
Épluchez le pamplemousse, séparez-en les quartiers et ôtez la fine peau qui entoure la pulpe (ainsi que les pépins). Placez ces morceaux de pamplemousse dans une assiette creuse, ajoutez le fromage blanc et écrasez le tout au maximum. Lavez et hâchez le cerfeuil. Enfin, mélangez tous les ingrédients ensembles jusqu'à obtention d'une crème. Servez (ce plat se mange bien évidemment froid).