RETROUVEZ TOUS LES JOURS UNE NOUVELLE IDÉE RECETTE POUR BÉBÉ

BOULGOUR SUCRE-SALE (à partir de 12 mois)

Ingrédients :

50 g de boulgour fin (blé dur concassé) - 1/4 d’oignon - 1 carotte - 1 petite pincée de curry doux - 15 g de raisins secs - 1 tout petit bouquet garni (thym, laurier)

Dans une petite casserole, faites dorer à feu doux l'oignon préalablement émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez alors la carotte coupée en fines rondelles, le curry doux, les raisins secs et un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 min. sur feu doux. Profitez-en alors pour placer le boulgour dans une petite poêle, couvrez d'eau, ajoutez une petite pincée de sel et le bouquet garni, et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire. Lorsque l'ensemble est prêt, versez le contenu de la casserole sur le boulgour (en ayant pris soin d'ôter auparavant le thym et le laurier) et servez.

POMME SURPRISE (à partir de 18 mois)

Ingrédients :

1 pomme 2 ou 3 pruneaux d'Agen (selon la taille de la pomme) - 1 tranche de pain brioché - 1 petite cuillère de sucre vanillé - 1 petite noisette de beurre

Une heure avant de préparer votre dessert, faites tremper les pruneaux dans un petit bol d'eau chaude. Passé ce délai, épluchez la pomme (sans la couper), et creusez son cœur afin d'en enlever les pépins. Égouttez ensuite les pruneaux et glissez-les au milieu de la pomme après avoir ôté leur noyau bien évidemment. Posez votre pomme sur la tranche de brioche, elle-même posée dans un petit plat beurré adapté au four à micro-onde. Déposez la noisette de beurre comme un chapeau sur le dessus de la pomme, saupoudrez avec le sucre. Placez le tout dans le micro-onde et faites cuire à pendant 10 mIn. environ. Dégustez tiède.

COTELETTE D’AGNEAU A LA RATATOUILLE (à partir de 18 mois)

Ingrédients :

1 petite côte première - 1/2 courgette - 50 g d'aubergine - 1 petite tomate - 1 oignon blanc nouveau - 1 petite branche de thym - 1 c. à café d'huile d'olive - sel

Ebouillanter la tomate, puis ôter la peau et les pépins. Laver l'oignon, la courgette et l'aubergine. L'émincer en très fine julienne et les faire revenir à feu doux avec une pincée de sel et la petite branche de thym. Couvrir et laisser cuire 10 min. en remuant régulièrement. Lorsque les légumes sont cuits, les garder au chaud. Dans une poêle, faire dorer la côtelette, sans ajout de matière grasse, 4 min. de chaque côté. Saler très légèrement en fin de cuisson puis couper la viande finement ou la mixer au robot. Ajouter un peu d'huile d'olive à la ratatouille et servir la viande entourée de légumes.

CRÈME AU CHOCOLAT (à partir de 12 mois)

Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs - 1/2 litre de lait - 60 gr de chocolat noir.

Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie. Ajoutez le lait tiède et les jaunes préalablement battus, remuez le tout. Dans une casserole, faites cuire le tout en remuant sans cesse (sans laisser bouillir afin que la crème ne tourne pas), jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser refroidir et servir frais.

PETIT FLAN AUX CAROTTES (à partir de 12 mois)

Ingrédients :

1 petit pot de carottes - 1 œuf - 2 brins de cerfeuil - 20 gr. de fromage râpé

Préchauffez votre four TH.6 (200 °C). Mixez le cerfeuil et mélangez-le avec l’œuf et le pot de carottes. Versez la préparation dans un ramequin et saupoudrez-la avec le fromage râpé. Faites cuire environ 25 min. dans votre four. Laissez tiédir environ 5min. puis servez.

COMPOTE DE POMMES(à partir de 5 mois)

Ingrédients :

1 pomme ‘Golden’ - 150 ml d'eau - 1 pincée de cannelle

Laver, peler, épépiner, couper la pomme en dés. Dans une casserole, faire cuire 15 min., les dés de pomme avec l'eau à petite ébullition; ajouter la cannelle; remuer de temps à autre. Mixer la compote; servir tiède. Suggestion : Remplacer la pomme par de la poire, de l'abricot...

PAPILLOTE DE BAR ET SON GATEAU DE RIZ (à partir de 12 mois)

Ingrédients :

30 gr de bar ou autre poisson type merlan ou cabillaud - 2 petites tranches de tomates (ou une tomate cerise) - Herbes de Provence et basilic - le jus d’1/4 de citron Sel

Laver le filet sous l’eau puis le mettre cru dans une feuille de papier d’aluminium. Ajouter les tranches de tomate, les herbes, le sel et le jus de citron. Fermer en papillote (càd comme un bonbon). Mettre au four th.7 pendant 10 à 15 min. Cuire ½ verre de riz de type Basmati. Égoutter et en remplir un ramequin bien tassé. Démouler directement dans l’assiette. Ajouter le poisson enlevé de sa papillote et arroser le gâteau de riz du jus de tomate, d’herbes et de citron.

PETIT COUSCOUS POULET (à partir de 7 mois)

Ingrédients :

1 verre de semoule - 1 carotte - 1 petite courgette - 1 peu de blanc de poireau - 1 morceau de blanc de poulet cuit - Du persil - 1 noix de beurre ou huile - 1 pincée de sel

Faites bouillir de l'eau, y mettre les légumes coupés finement + persil haché (10 min. environ), puis ajouter la semoule. Laissez cuire encore 8 min. Égouttez, salez et ajoutez une noix de beurre (ou huile) et la viande. Écrasez ou mixez si votre bébé ne mange pas encore de morceaux. Le poulet de ce petit couscous peut être remplacé par 30 gr d'agneau cuit.

ROUGET EN PAPILLOTE, PUREE DE VERT DE BETTE (dès 6 mois)

Coupez la partie verte d'une feuille de bette en petits morceaux. Plongez-la dans l'eau bouillante avec une pomme de terre épluchée, finement tranchée. Laissez bouillir 5 minutes., la pomme de terre doit être tendre. Egouttez et réduisez en purée. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive. 'Désossez' les filets de rouget à la pince à épiler, en vérifiant du doigt qu'il n'y a pas d'arêtes. Posez les filets sur un carré de papier cuisson assez grand pour faire une papillote. Ajoutez quelques gouttes de citron et d'huile d'olive et refermez la papillote en roulant bien les bords. Mettez à la vapeur (sans pression) 10 minutes. Servez 20 g de rouget avec la purée de bette.